evdeis.infologo
DOLAR: 2.25 TL
EURO: 2.86 TL

KABUKSUZ SUDA YUMURTA PİŞİRME NASIL OLUR

KABUKSUZ SUDA YUMURTA PİŞİRME NASIL OLUR
Kabuksuz suda pişirme: Halk arasında çılbır olarak bilinir. Zor bir pişirme yöntemidir. Çılbırda istenilen; şeklinin düzgün, yumurta akının sert olmayacak şekilde katılaşmış, yumurta sarısının koyulaşmış olmasıdır.
Kaynar su kullanılması başarılı bir çılbır için gereklidir. Kaynar suya konan yumurtanın yüzeyi hızla pıhtılaşır. Yumurta akı dağılmamış olarak yumurta sarısını sarar. Çılbır yaparken su yumurtayı kaplayacak miktarda olmalı. Yumurta kaynar suya konmadan su karıştırılmalı yumurta kap içinde oluşan girdaba aktarılmalıdır. Çılbırda (yumurtayı kırıp su içinde pişirmede) en iyi sonuç taze yumurta ile elde edilir. Eğer yumurta taze değilse pişirme suyuna sirke ya da tuz ilave edilmesi pişen yumurtanın şeklinin daha iyi olmasını sağlar Pişirme suyuna tadı bozulmayacak kadar tuz, sirke, limon suyu eklenmesi yumurtanın çabuk pıhtılaşmasını sağlar. Pişirme suyunun az miktarda asitli olması lezzetine kötü bir etki yapmaz. Aksine yumurta akının katılığına yumuşaklık kazandırır.

Sponsorlu bağlantılar
Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz

Yukarı Çık