Rus Yemeği Kievski tarifi

Rusların geleneksel yemeği Kievski tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!

Rus yemeği Kievski tarifi Malzemeler

2-3 diş sarımsak
1 çimdik tuz
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
6 çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağı
4 adet tavukgöğsü (derisi alınmış ve yarım cm kalınlığına inceltilmiş)
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
2 adet yumurta (çırpılmış)
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı

Rus yemeği Kievski tarifi

Havana tuz ve sarımsak konur, iyice dövülür. Kıyılmış maydanozlar da havana konur ve birlikte iyice ezilir. Yumuşatılmış tereyağı da havana alınır ve havan sapı ile tam olarak karışıncaya kadar eze eze karıştırılır. Karışım küçük bir buzdolabı poşetine konur ve buzluğa atılır. 30 dakika kadar buzlukta bekletilir.

Rus yemeği Kievski tarifi

Tavuk etlerinin altına ve üzerine yağlı kağıt konur ve ½ cm kalınlığında dövülerek inceltilir, üzerine tuz ve bol karabiber serpilir. Tereyağı 4 eşit parçaya bölünür ve her bir tavukgöğsünün geniş kenarının ortasına yerleştirilir.

Dar ucundan başlayarak tereyağın üzerine gelecek şekilde sarılır, tereyağının etrafında sıkı bir cep oluşturulur, kenarları da ortaya doğru toplanarak yuvarlak bir top elde edilir.

Tavuğun katlı kısmı alta gelecek şekilde her bir tavuk topu plastik buzdolabı poşetine konur, sıkıca sarılır ve o şekilde 30 dakika kadar buzlukta soğutulur.Çukur bir kase içinde un ve tuz karıştırılır, yumurtalar başka bir kap içinde çırpılır, galeta unu da başka bir kaba alınır.

Buzdolabı poşetine sarılı tavuk topları dikkatlice önce unlu, sonra yumurtalı karışıma en son da galeta ununa batırılır, tabağa konur.Üzeri yine bir buzdolabı poşeti ile örtülür ve 15 dakika kadar yine buzluğa atılır.

Fırın kabı folyo ile kaplanır, fırın 200 dereceye ısıtılır, sıvı yağ derince bir tavada kızdırılır. Tavuk topları, ikişer ikişer, toplanmış kısımları tavanın tabanına gelecek şekilde kızgın yağa atılır. Altı ve üstü hafifçe kızarana kadar 1’er dakika pişirilir ve hemen hazırlanan fırın kabına alınır. Arzuya göre yine biraz tuz ve kırmızı biber serpilir. Tavuğun içindeki yağlar hafifçe dışarı çıkmaya başlar başlamaz (yaklaşık 15 dakika) fırından alınır. 5 dakika bekletilir ve yanında patates veya pilav ile servisi yapılır.